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I fichi raccolti dai ficheti all’interno della Tenuta, vengono essiccati al cocente sole Cilentano di agosto/settembre.
I fichi vengono farciti con mandorle tostate e bucce di arancio/mandarino fresche e successivamente infornati. Dopo la cottura vengono immersi nel cioccolato fondente fuso.
Il formato della scatola dei fichi ricoperti al cioccolato fondente è di 250 grammi di prodotto (per scatola) in scatole di cartone da 12 pezzi.
Esaurito
INGREDINTI: Fichi min 65%, Ciocc. min 30% (ZUCCHERO,
IDROGENATO, GRASSI VEGETALI, POLV. CACAO MAGRO, EMULSIONANTE,
LECITINA, AROMI VANILLINA ) Mandorle, Bucce di agrumi
PESO: 250 g ℮
| Peso | 250g |
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Goccia di Nobiltà 
è un olio extravergine d’oliva realizzato seguendo la filosofia che da sempre contraddistingue la famiglia Cardone.
I fichi raccolti dai ficheti all’interno della Tenuta, vengono essiccati al cocente sole Cilentano di agosto/settembre.
I fichi dopo esser stati depicciolati vengono infornati fin quando non raggiungono il classico colore ambrato e invasati.
Successivamente viene aggiunto nei barattoli lo sciroppo di rum (con basso grado alcolico circa 13°).
Il formato dei barattoli è da 200 grammi di prodotto in scatoli di cartone da 12 barattoli cad.
Blend di Aglianico e Merlot. Maturazione in acciaio per un anno. Tenore alcolico di tredici gradi.
Aglianico al 100%. Vendemmia a fine ottobre. Affinamento per cinque mesi in acciaio. Tasso alcolico di dodici gradi. Anno 2022
I fichi raccolti dai ficheti all’interno della Tenuta, vengono essiccati al cocente sole Cilentano di agosto/settembre.
Il Capocollo è un formato di fichi essiccati tipico del Cilento e in particolare del paesino di Prignano Cilento. I fichi secchi vengono aperti e accavallati tra loro disponendoli su di un piano, successivamente vengono conditi con gherigli di noci, bucce di limoni freschi e semi di Finocchieto selvatico.
Il composto ottenuto viene arrotolato su sé stesso fin quando non prenderà le sembianze di un “salame”.
Successivamente viene guarnito con foglie di alloro e infornato fin quando non raggiunge il classico colore ambrato.
A differenza del salame di fichi, tipico di altre ragioni d’Italia, esso viene prodotto con fichi interi e non con fichi triturati.
Il nome Capocollo deriva dalle legature che subisce il prodotto dopo essere infornato e confezionato, esse hanno lo scopo di mantenere il prodotto serrato e turgido evitando sfaldature durante il taglio.
Esaurito
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