noce

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    I fichi raccolti dai ficheti all’interno della Tenuta, vengono essiccati al cocente sole Cilentano di agosto/settembre.

    L’infilatella  è formata da fichi secchi farciti  (a coppie) con noci, bucce di limoni freschi e semi di finocchietto selvatico alternando tra le coppie di fichi farciti foglie di alloro.
    Successivamente i fichi vengono infilati con 2 spiedini di legno e prendono la sembianza della classica “jetta” Cilentana, la quale viene infornata fin quando non raggiunge il classico colore ambrato.

    La pezzatura del prodotto è da 200 grammi e i cartoni sono costituiti da 24 pezzi.