gustosi

I fichi raccolti dai ficheti all’interno della Tenuta, vengono essiccati al cocente sole Cilentano di agosto/settembre.

I fichi infornati è la più antica ricetta Cilentana di fichi essiccati. In origine, si chiamavano “è fico arrusate” ed era l’espressione più semplice ed economica dell’utilizzo e la conservazione dei fichi secchi nella dieta mediterranea. I fichi dopo esser stati depicciolati vengono infornati con abbondante alloro, il quale, ha la funzione di emanare i suoi olii essenziali e insaporire il prodotto stesso. successivamente i fichi vengo invasati insieme alle foglie di alloro infornate.

Il formato dei barattoli è da 200 grammi di prodotto in scatoli di cartone da 12 barattoli cad.