IL FICO BIANCO DEL CILENTO

Caratteristiche di un
Frutto unico

Il fico fresco è una buona fonte di potassio e fibre ed è molto nutriente. Il fico secco ha invece molte più proprietà in quanto le sue sostanze nutritive rimangono concentrate.

Ricco di potassio, magnesio rame e ferro, contiene vitamina B6, calcio, fosforo sodio, zinco e tiamina.

l fico (Ficus carica) è il frutto di una pianta maestosa, originaria dell’area mediterranea.

ll fico si presenta a forma di goccia ed il suo colore è diverso in base alla varietà così come la buccia che si può presentare più o meno spessa. In senso botanico, il fico non è il vero frutto, ma è il ricettacolo carnoso che al suo interno accoglie un gran numero di granelli, chiamati acheni, che sono il vero frutto della pianta.
Le foglie sono molto caratteristiche e si presentano a forma di lobi uno differente dall’altro. Dal picciolo, quando il fico viene staccato, esce una sostanza bianca che fa parte del metabolismo della stessa pianta, ricco di enzimi.

Il Fico Bianco Cardone

La memoria ha fatto il resto: ricordare e recuperare i vari modi di conservare e confezionare i fichi secchi per farli gustare e conoscere , prima solo in famiglia e a pochi amici, poi pian piano ad un più vasto pubblico, fino ad uscire dai confini cittadini ed anche nazionali.

Ed è diventata una scommessa, un impegno, un lavoro, per il futuro dei figli.

Niente di più gratificante che coltivare le proprie passioni e far fruttare le proprie risorse, adeguandosi ai tempi ed anche alle esigenze del gusto e della gente.

UN PRODOTTO AL DI FUORI DEL MERCATO

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