Don Franco | Cilento Aglianico DOP
Den. Vino: Cilento Aglianico DOP
Zona di produzione: Agropoli
Tipo di terreno:Argilloso / Medio Impasto
Vitigni: 100% Aglianico
Altitudine: 200 / 300 m SLM
Esposizione: Sud - Ovest
Sistema di Allevamento: Guyot
Tipo di raccolta: Selezione Manuale delle Uve
Epoca di Raccolta: Fine Ottobre / Novembre
Tipo di Vino: Rosso
Enologo: Giuseppe Greco
Lavorazione:Le uve, raccolte a mano,
vengono accuratamente
selezionate in vigna e subito
avviate alla pigiatura morbida
e alla fermentazione in acciaio a
temperatura controllata
Maturazione: 12 Mesi in acciaio
12 Mesi in barrique di rovere
Affinamento: 6 Mesi in bottiglia
Colore: Rosso rubino
Profumo: Elegante con sentori di frutta
di bosco e macchia mediterranea
Gusto: Asciutto ed armonico
Temp. di servizio: 16 - 18°C
Abbinamento: Piatti elaborati della tradizione Cilentana, carni rosse,
formaggi stagionati, selvaggina,
arrosti.
Isca Grande | Fiano IGP Paestum
Denom. Vino: Fiano IGP Paestum
Zona di Produzione: Agropoli
Tipo di Terreno: Argilloso / Medio Impasto
Vitigni: 100% Fiano
Altitudine: 200 / 300 m SLM
Esposizione: Sud - Ovest
Sist. di allevamento: Guyot
Tipo di Raccolta: Selezione Manuale delle Uve
Epoca di Raccolta: Fine Agosto / Inizio Settembre
Tipo Vino: Bianco
Enologo: Giuseppe Greco
Lavorazione: Le uve, raccolte a mano,
vengono accuratamente selezionate
in vigna e subito avviate alla
pigiatura morbida e alla conseguente vinificazione in bianco.
La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata.
Maturazione: 5 Mesi in acciaio
Colore: Giallo paglierino
Profumo Elegante con sentori di frutta bianca
Gusto: Vellutato, morbido, armonico
Temp. di servizio: 10 - 12°C
Abbinamento: Carni bianche, pesce e formaggi
cremosi, antipasti e primi a
base di pesce
Isca delle Rose | Rosato IGP Paestum
Denom. Vino: Rosato IGP Paestum
Zona di Produzione: Agropoli
Tipo di terreno: Argilloso / Medio Impasto
Vitigni: 100% Aglianico
Altitudine: 200 / 300 m SLM
Esposizione: Sud - Ovest
Sist. di allevamento: Guyot
Tipo di raccolta: Selezione manuale delle uve
Epoca di raccolta: Fine Ottobre / Novembre
Tipo di vino: Rosato
Enologo: Giuseppe Greco
Lavorazione: Le uve, raccolte a mano,
vengono accuratamente selezionate
in vigna e subito avviate alla
pigiatura morbida e alla conseguente vinificazione in bianco.
La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata.
Maturazione: 5 Mesi in acciaio
Colore: Rosso ciliegia
matura
Profumo: Elegante con sentori di frutti
di bosco e bacca rossa
Gusto: Armonico, elegante, vellutato
Temp. di Servizio: 10 - 12°C
Abbinamento: Antipasti della tradizione
cilentana, carni bianche e rosse,
formaggi freschi e pesci grassi
Donna Matilde | Aglianico IGP Paestum
Denom. Vino: Aglianico IGP Paestum
Zona di Produzione: Agropoli
Tipo di terreno: Argilloso / Medio Impasto
Vitigni: Aglianico, Merlot
Altitudine: 200 / 300 m SLM
Esposizione: Sud - Ovest
Sist. di allevamento: Guyot
Tipo di Raccolta: Selezione Manuale delle Uve
Epoca di Raccolta: Settembre / Ottobre
Tipo Vino: Rosso
Enologo: Dott. Giuseppe Greco
Lavorazione: Le uve, raccolte a mano,
vengono accuratamente
selezionate in vigna e subito
avviate alla pigiatura morbida
e alla fermentazione in acciaio a
temperatura controllata
Maturazione: 12 mesi in acciaio
Colore: Rosso rubino
Profumo: Fruttato ed elegante
Gusto: Armonico, elegante, vellutato
con sentori di bosco
Temp. di Servizioe: 16 - 18°C
Abbinamento: Carni rosse, formaggi stagionati
e arrosti, piatti della tradizione Cilentana
Su di noi
L’idea nacque quando Francesco Cardone, da sempre appassionato di piante, decise di coltivare la sua passione scrivendosi alla scuola di agraria, poi all’università, con crescente interesse ...continua a leggere